Donde se estudia enologia

Cursos de enología en línea

La industria del vino de uva se enfrenta a retos cada vez mayores. El cambio climático en curso requiere nuevos cultivares y nuevas técnicas de producción; los avances en la tecnología moderna exigen nuevas habilidades; la creciente complejidad del entorno social y económico exige innovación y anticipación para satisfacer las necesidades que cambian rápidamente.

Competencias en análisis sensorial, incluida la fisiología del gusto, el análisis descriptivo y las preferencias de los consumidores, el análisis estadístico, el diseño experimental, el análisis de factores, la extracción de datos y el análisis textual.

Pronunciación de Enología

Andrea Pérez, estudiante de cuarto año de viticultura y enología, inspecciona las uvas de cabernet sauvignon durante la trituración de la uva en la UC Davis. Las uvas se trituran para las próximas clases y proyectos de investigación. (Gregory Urquiaga/UC Davis)

(Bueno, viticultura y enología, para ser exactos). Los estudiantes dan sorbos de merlot y los comparan con notas de café, lavanda, ajenjo y anís estrellado, para obtener una nota. Recorren los viñedos del campus con un profesor y compañeros que se ponen sombreros de ala ancha para comprobar la hidratación de las hojas de uva. Trituran la uva, fermentan el vino y, ¿por qué no? – incluso viajan a Francia para hacer prácticas.

La mayoría de los estudiantes de la carrera te dirán que se necesita algo más que levantar el dedo meñique mientras bebes un pinot noir. Al fin y al cabo, la carrera de Viticultura y Enología (VEN) es una licenciatura en ciencias, y los cursos están a la altura del título. La viticultura es el estudio del cultivo de la uva, mientras que la enología es el estudio del vino y su elaboración. El trabajo de laboratorio ocupa una parte importante de la carga lectiva, al igual que el trabajo físico.

Cursos de viticultura y enología

Los cursos básicos introducen a los estudiantes en la fisiología de la vid y la producción de uva, el microclima y los suelos, las enfermedades y plagas de la uva y la vid, la química, la bioquímica y la microbiología de la fruta y el vino, el procesamiento del vino y los sistemas de gestión de viñedos y bodegas. Todos los estudiantes realizan prácticas en un viñedo y una bodega para adquirir conocimientos prácticos.

La industria vitivinícola es uno de los sectores de más rápido crecimiento de la economía agrícola del estado de Washington. En 1998 Washington superó a Nueva York como segundo estado productor de vino del país, con un impacto económico total de 8.600 millones de dólares en 2012, y los vinos de Washington han adquirido una reputación internacional por su calidad.

Licenciatura en Viticultura y Enología

La Universidad de Cornell ofrece 1 programa de grado en Viticultura y Enología.