Donde estudiar cocina en barcelona

Cordon bleu paris

Las principales influencias culinarias presentes en la comida española, como la francesa, la africana y la marroquí, están por todas partes, debido a la larga tradición multicultural del país. Limitada a un lado por el mar Mediterráneo, España es también puerta de entrada a las ricas culturas y cocinas italiana y griega. En resumen, España es una auténtica mina de oro para los estudiantes de artes culinarias.

La cocina nacional de este gran país se caracteriza por sus marcadas tendencias regionales, que ofrecen una gran variedad de platos para los paladares más exigentes.    La educación culinaria adopta muchas formas, por lo que en España las oportunidades de aprendizaje no están definidas por un modelo concreto.    En España operan varias escuelas profesionales de artes culinarias, y su presencia se complementa con una miríada de escuelas de cocina a menor escala.

La cocina española exige utilizar los ingredientes que se tienen a mano para crear platos sabrosos y contundentes.    El marisco es un ingrediente habitual en la mayoría de los platos regionales españoles.    Los guisos de marisco y otras preparaciones especiadas son un guiño a la histórica cultura marítima del país.

Escuela de repostería barcelona

Si conoce algo de la cocina española, ya sabrá de la existencia de las tapas. Estas delicias del tamaño de un bocado son muy populares tanto entre los locales como entre los visitantes porque les permiten experimentar muchos sabores diferentes en una sola comida o simplemente tomar un tentempié con sabor español a cualquier hora del día.

Barcelona Cooking es una escuela de cocina creada por tres amigos gallegos llamados Tony, Cándido y Emma, que decidieron reunirse para compartir su pasión por la cocina y la gastronomía española con los demás.

Barcelona Cooking ofrece dos clases diferentes de tapas. Catalan Tapas & Wine Class and La Boqueria, es una clase de cuatro horas que incluye un tour por La Boqueria, y un maridaje de vino y tapas (con tapas que ayudarás a preparar).

La segunda clase de tapas que ofrece la empresa es la Classic Tapas Class, que se centra únicamente en la preparación de tapas. Esta clase también se imparte en inglés, dura tres horas y cuesta 65 euros para adultos y 32,50 euros para niños.

BCN Kitchen ofrece una amplia variedad de clases de cocina y eventos relacionados con la comida en pleno centro de Barcelona. Disponen de tres espacios diferentes donde se desarrollan sus actividades: El Born, La Boqueria y El Taller.

Gastronomicom

En 1840, Theophile Guatier, poeta y novelista francés, visitó España. En los Pirineos le dijeron que llevara galletas y provisiones ya que «los españoles desayunan con una cucharada de chocolate, almuerzan con un diente de ajo echado en un vaso de agua y cenan con un cigarrillo».

No le fue mejor en el sur de España, donde le ofrecieron gazpacho. «En nuestro país, ningún perro… metería el hocico en semejante mezcla». Cómo han cambiado las cosas. España cuenta ahora con seis restaurantes de tres estrellas Michelin. El vino de Rioja y la paella se degustan en todas partes. Hoy en día, un visitante puede comer muy bien en España con cualquier presupuesto, y también aprender a cocinar.

De niño, no me dejaban acercarme a los grandes fogones blancos Kelvinator de nuestra cocina. Sólo comíamos atún en conserva los viernes. Nuestro almuerzo entre semana era PB&J en pan blanco y la pimienta era casi pecaminosa. Mi ignorancia de la comida y la cocina de verdad duró hasta mi edad adulta, hasta que llegué a España.

Cuanto más compleja y colorida es la historia de un pueblo y la variedad de otras razas con las que ha estado en contacto, más enriquece su cocina. Sin duda, Barcelona ha disfrutado de una historia compleja y colorida:  Fenicios y griegos, cartagineses en el 3 a.C., luego los romanos trajeron a España mejores regadíos, carreteras y olivos. Pero los árabes añadieron aún más después del 711 d.C. con las naranjas, y el arroz en particular. Estos años de agitación y hambre tras la guerra civil española, y más recientemente el turismo de masas, han dejado su huella en el menú catalán.

Le cordon bleu

España está rodeada de influencias culinarias tan eclécticas como Francia, Marruecos, África y el Mediterráneo. En la costa, las especialidades regionales son el pescado y el marisco, mientras que en el interior los platos se centran más en tapas creativas de carnes, quesos y verduras. Sea cual sea su apetito culinario, todo va bien con el famoso vino frutal de España, la sangría. Las zonas más turísticas, como Barcelona y Madrid, cuentan con una buena cantidad de restaurantes y hoteles que sirven deliciosos platos, pero también encontrará pintorescas ciudades y pueblos repartidos por todo el país que tienen sus propios ingredientes, platos y seguidores culinarios especiales.

En España hay un puñado de escuelas de cocina que ofrecen distintos niveles de formación a quienes sueñan con una carrera en el mundo culinario. En las escuelas más grandes, los niveles educativos se asemejan en cierto modo a los de las escuelas de EE.UU., ofreciendo opciones educativas técnicas y superiores. En cuanto a la estructura de las clases, los alumnos de estas escuelas (al igual que en las clases de cocina estadounidenses) aprenderán procedimientos de cocina, técnicas culinarias, pastelería, preparación de alimentos, almacenamiento de alimentos y prácticas empresariales en el sector de la hostelería.